家常菜推荐，营养又美味，简单易上手

家常菜推荐，营养又美味，简单易上手

香菇炒鸡蛋

材料准备：

干香菇（或鲜香菇）30克；生抽2克；老抽；鸡蛋3个；盐

做法：

1、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。

3、加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

酸菜肉末烧豆腐

食材：

水豆腐1块、酸白菜1颗、大蒜4粒、山胡椒5克、小红椒4颗、猪瘦肉、郫县豆瓣酱、白糖、食盐，鸡粉，十三香、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺

做法：

1、水豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。

2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。

3、倒入酸菜，然后加入半碗清水，开大火烧煮，再倒入水豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，出锅装盘。

四喜丸子

食材准备：

猪肉；荸荠；生菜叶适量；姜；葱白1段；鸡蛋1个；白胡椒粉1小勺；盐1/4小勺；料酒2小勺；香油；生抽；干淀粉2小勺；清水；生抽1小勺；老抽；料酒；食用油，生水淀粉

做法：

1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用。

2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲。

3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其它所有腌料和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀；带上一次性手套，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实。

4、一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油。

5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可。

红烧肉

准备食材：

猪五花肉，葱，姜，八角，香叶，老抽，冰糖，料酒，生抽，盐，蚝油，十三香，啤酒

做法：

1、将五花肉清洗干净，可以用淘米水，洗的彻底，然后切成块。

2、冷水下锅，放入葱段，姜片，一勺料酒，煮出浮沫。捞出，冲洗干净。放入锅中，煎出油脂。

3、加入葱、姜、生抽、老抽调色，翻炒均匀，加入一罐啤酒，半碗水。煮开加入八角、桂皮、香叶、盐、十三香、冰糖，煮开后小火慢炖40分钟。

4、收干汤汁，加入鸡精翻炒均匀，出锅装盘，美食完成！

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